La nature a favorisé la ville de Safi par l'abondance de l'argile, matière première et le genêt servant à chauffer les fours de cuisson.
La poterie de Safi ne cesse de se développer avec l'utilisation des colorants nouveaux dans le but de satisfaire le flux des demandes multiples et diversifiées venant des quatre coins du monde.
La colline des potiers est liée historiquement avec l'art de la céramique c'est l'un des plus anciens quartiers de la ville. Plus de 852 artisans travaillent dans 42 ateliers équipés de 72 fours traditionnels et de 22 fours à gaz.
Safi est réputée pour sa faïence aux couleurs bleutées héritée des potiers fassis.